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小技巧助你选购腊肠

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小技巧助你选购腊肠

发布日期:2016-05-16 00:00 来源:http://www.ntsxfoods.com 点击:

    “传统要发展,就一定要改变。”吕衬婵一直是一个很有想法的姑娘,“传统需要演变出新的东西,才是对它们好的坚持。”从小到大都很有主意的吕衬婵决定关掉自己的公司来接手的时候,就是重新为家传腊肠确定了“矮仔祥”这样一个商标,这个商标的确定,也重新把丢失了数年的历史文化重拾了起来,而重要的,是她开始思考,并开始作出改变。“这其实是100年前曾祖父的初衷,我不过是拾起来了。”吕衬婵说,比起别人的童年来说,她童年的每天都和腊肠息息相关,以至于过了20多年,到现在,她闭上眼睛,经常都能看见自家院子里层层叠叠的腊肠,她躲在“珠帘”后面,等待着小伙伴来寻找。

腊肠口感甜爽,香味浓郁,是很多市民都喜欢吃的一种食物。但很多市民都不太清楚如何选购腊肠,今天就让我们跟随记者去学几招辨别腊肠的小技巧。

  腊肠是我国传统特色食品之一,因其风味鲜美,醇厚浓郁受到各个年龄段人们的喜爱。而现在市场上的腊肠种类多样,部分劣质腊肠很容易流入市场混淆人们的视野。近日,记者在各大超市和腊味档看到前来选购腊肠的市民络绎不绝,但大部分市民表示平时并没有留意怎样区别腊肠。

  腊肠美味,辨别方法更重要。腊味档王阿姨告诉我们,腊肠的辨别其实很简单,一般可以采用一看颜色、二摸手感、三闻香味的方法来区别。

王阿姨:“一点,看颜色,好的腊肠色泽光润,肥瘦分明;第二点摸起来手感好,有弹性;第三点切开来肉香味浓爽。”


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