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四种保鲜香肠的方法

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四种保鲜香肠的方法

发布日期:2016-07-21 00:00 来源:http://www.ntsxfoods.com 点击:

香肠是一种人们平日里可直接或者间接炒菜食用的食品,随着人们生活水平的提高,对于香肠这种曾经的奢侈品,已经成为人们家庭就餐必备的一款常见食材,而在储存香肠的过程中,如何保鲜就需要大家尤为重视,下面本文就分享四种保鲜香肠的方法。 

 一、咸干菜夹层保鲜。先在缸底部垫3-5厘米厚的咸干菜,

然后将香肠均匀地排放在咸干菜上,一层香肠一层咸干菜,

最后覆盖3-5厘米厚的咸干菜,用厚塑料布封口扎紧,或加盖后置于阴凉干燥通风处存放即可。

  二、白酒杀菌保鲜。储藏前,在香肠上涂一层白酒(45-55度),然后将香肠放入密封性能良好的容器内,将盖子盖严,置于阴凉干燥通风处。

三、新鲜草木灰保鲜。取刚刚烧过的草木灰,待冷却后备用。

储藏时,先在具有良好密封性能的容器底部铺垫5-8厘米厚的草木灰,将香肠轻轻地整齐排列在草木灰上,再覆盖草木灰,覆盖的厚度以没过香肠2-3厘米即可。每铺垫一层草木灰置放一层香肠

 四、熟猪油浸沉保鲜。将猪油置于锅中熬炼出液状猪油,滤去油渣后倒入陶罐(或小陶坛、搪瓷桶)中,将盖子盖严后置于阴凉、干燥、通风处。

香肠沉入容器底部后,凝固后的猪油不仅能使香肠避免直接与空气接触而变质,还能阻止香肠的气味外溢,有利于长期保存。


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