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又到一年“腌货季” 灌香肠、腌咸肉成本增加了

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又到一年“腌货季” 灌香肠、腌咸肉成本增加了

发布日期:2016-12-08 00:00 来源:http://www.ntsxfoods.com 点击:

      猪肉作为香肠、咸肉、腊肉的主要材料,其价格自然是人们关心的话题。

记者从市区农贸市场肉食品批发市场了解到,猪肉价格稳中略升,同比上涨了2元/斤左右,市民制作香肠、咸肉等年货的成本增加了。肉制品年货成本上涨元旦将迎来高峰期又到了制作香肠、咸肉的季节。几天前,有餐饮工作经验的人在朋友圈里晒出自制的香肠,颇受好评。“我特意去新塍采购了猪肉,完全是自己手工制作的,有一部分还没晒干。”虽然做起来挺费事,但吃起来肯定放心,“自己做的香肠味道好也更安全,里面添加了什么一清二楚。”记者走访农贸市场发现,不少猪肉摊位上摆放了平日不常见的猪小肠。“这几天,来买肉的人多了起来,有的腌咸肉、做酱油肉,有的灌香肠,灌香肠就要用到这种肠。”

农贸市场的猪肉摊主告诉记者,灌香肠用的肠价格便宜,7.5元/斤。相对而言,今年的猪肉价格高一点。“前夹心肉零售价13.5元/斤,后腿肉15元/斤。”灌制香肠、做饺子馅一般选用前夹心肉,腌咸肉则多用条肉。“今年猪肉价格同比上涨2元/斤左右。”肉食品批发市场鲜肉店的店主说,根据以往的经验,元旦前猪肉价格还会有小幅上涨,“元旦是高峰期,需求量增加,价格还会涨一点。”“半个月前就有一些市民来买肉做各种肉制品,20斤、40斤的都有。”虽然生意慢慢旺起来,但今年受天气影响,销量还没有真正上去,“天气还不够冷,要再等等。现在一天能卖30多头猪,旺季的时候能卖六七十头。”代加工生意人气旺天气一晴排长队对于“甩手一族”来说,想吃到放心香肠还有一个办法——寻找代加工。每到冬季,香肠加工店又开张做生意了。

      南通盛鑫食品有限公司是一家专门要生产经营肉制品(腌腊肉制品)产品,产品获得QS质量体系认证,产品畅销全国各地,新年的脚步越来越近,盛鑫食品以热情的姿势迎接广大新老客户的选购和咨询。欢迎广大新老客户来电咨询,来厂选购。

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