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五香香肠

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五香香肠

发布日期:2017-03-29 00:00 来源:http://www.ntsxfoods.com 点击:

    主料:猪肉2500克

  调料:食盐50克 酱油250克 香肠料一包 白糖50克 黄酒50克

  五香香肠的做法

  1.新鲜的冷鲜猪肉5斤,根据自己的喜好选择肥瘦比例(建议2分肥8分瘦),切成条状小块状备用

  2.肠衣放入凉清水中浸泡5分钟左右(不能用热水),拿出冲洗2-3遍干净后备用

  3.以5斤生肉为标准,加上配置好的香肠料一包,酱油250克、盐、白糖、南酒各50克混合拌匀后,加盖保鲜膜,腌制1-2小时,过夜更好

  4.将腌好的生肉用漏斗灌入肠衣中,或者买一台小机器,灌肠速度会快很多。每隔一段用棉线扎几圈。做好的香肠,在表面用牙签扎几个小洞,排除肠衣内的空气,也防止在蒸的过程中香肠胀裂



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