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生鲜香肠的制作原料

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生鲜香肠的制作原料

发布日期:2018-11-16 00:00 来源:http://www.ntsxfoods.com 点击:

香肠厂家批发中有各类各样的肠类制品,所使用的原料不一样,加工方法也有所不同,而我们主要就是了解一下生鲜香肠的原料知识。

生鲜香肠的原料肉主要是新鲜猪肉,在原料肉绞碎后加入调料与香辛料,充填入肠衣内,不加硝酸盐和亚硝酸盐腌制。未经煮熟和腌制,未食用时通常在0-4℃条件下贮藏,保质期大约可达2-4天,食用前需要熟制,因此称为生鲜香肠。除了用肉为原料以外,还混和其它食品原料,例如猪头肉、猪内脏加土豆、淀粉、面包渣等制成的鲜香肠;牛肉加鸡蛋或面包渣或饼干粉制成的香肠。

还有就是猪肉、牛肉再加鸡蛋、面粉的混合香肠;猪肉、牛肉加西红柿和椒盐饼干粉制成的西红柿肠;猪肉、牛肉、油脂加米粉的香肠等等。


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