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腌腊肉制品到底怎么吃

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腌腊肉制品到底怎么吃

发布日期:2019-01-11 00:00 来源:http://www.ntsxfoods.com 点击:

腌腊肉制品的定义是:腌腊以畜禽肉和其可食副产品等为原料,添加或不添加辅料,经腌制、晾晒(或不晾晒),烘焙(或不烘焙)等工艺制成的肉制品。包括风干禽肉、腌制鸭、腌制肉排、腌制猪肘、腌制猪肠和生培根等肉类制品。

现在长期食用腌腊制品对人体健康不利已是社会主流共识,比如腊肉和熏肉,可能有些人会有不同意见,没有关系,小编表示尊重。但事实就是事实,它就在那里,不改不变。

其实,老祖宗之所以发明腌腊肉,主要原因是过去没有冰箱和冷库,其目的为了储存肉类,并不是为了生产美食。

所以对于腌腊肉制品,小编的观点如下:

1、国内不少地区的农村有做腊肉的习惯,这个习惯较长时间内不会有根本性改变,习俗都有强大的生命力,但会逐渐弱化。因为鲜肉是最好的食品,现在有冰箱和冷库,腌腊肉制品的肉类储存功能已经消失。

2、不必对腌腊肉制品的“致癌性”患得患失,如果喜欢就任性的去吃,香烟也是一级致癌物,烟盒上标有吸烟有害健康,可还是有那么多烟民津津乐道。

3、近些年,包括腌腊肉在内的我国肉制品产量一直稳步增长,占国内肉类总产量的比例超过20%。工厂化生产是主流,来自农村的传统方法生产的腌腊肉产量在减少。

4、腌腊肉风味佳,很受吃货们的欢迎,但也不能贪吃,健康更重要。重点是适量,即便鲜肉,你吃多了高血压、高血脂等也会找上你,也有健康之虞。

总之,腌腊制品是“一类致癌物”没什么大不了,这个世界上能致癌的东西太多了。只要我们适量,就不会有问题。其实,相比健康的生活习惯,香烟也好,腌腊肉也罢,都不是事。


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