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腊肉的健康吃法有哪些?

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腊肉的健康吃法有哪些?

发布日期:2019-09-09 17:17 来源:http://www.ntsxfoods.com 点击:

腊肉是用盐腌制后吹风干而成的,表层会有一层烟熏油,而且因为是腌制品所以很多人都以为不健康,现在讲讲腊肉如皋香肠的健康吃法和一些注意事项,杜绝不卫生和不健康。

由于腌腊肉制品过程中有亚硝酸盐生成,所以要掌握一个原则:亚硝酸盐在3—8天是最高值,8天后开始衰减,15天基本消失,所以食用咸肉在腌制2天内和20天后才是安全期。

吃腊肉时先用温水浸泡10分钟,洗净,然后用水煮10分钟,此时的腊肉已经非常干净,完全可以放心吃了。

湖南腊肉.jpg

腊肉一般人均可食用,但从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压、胃和十二指肠溃疡等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物。首先,腊肉的脂肪含量非常高,其次,腊肉在制作过程中营养损失多,第三,腊肉的含盐量较高。所以一定要吃腊肉的时候,也请做到尽量少吃,可以选择切几片与蔬菜一起煮,用腊肉中的盐分来调味,就不另外再放盐了。

香肠厂家告诉您腊肉的吃法:

煲仔饭:蒸饭的时候,放入腊肉、腊鸭等,蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。

五花腊肉.jpg

炒食:加入干辣椒、花椒后,与青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷兰豆、春笋等等时蔬翻炒后,即是一盘盘美味极佳的腊味菜肴。腊肉炒饭,香气扑鼻。腊味炒年糕更是武汉等地区过年过节必备的待客美食。

蒸(煮)食:腊肉用温水洗净,蒸或煮后可切成片状直接食用,也可以做腊肉回锅菜;或切成长而薄且均匀的大片或块,放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分钟即可。

鸡蛋炒腊肉:切腊肉的时候,最好切成薄片,这样吃起来更软,味道更好。炒腊肉最好用肥瘦相间的五花肉,肥肉部分的油脂在蒸和炒的过程中,会慢慢的渗出去滋润瘦肉,而且吃起来也不会觉得油腻。炒腊肉最好事先蒸一下,这样做出来的腊肉软硬比较适合。

如皋风味肠.jpg

相关标签:腊肉价格,腊肉批发,腊肉厂家

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