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食品加工现场品控的要求1、学习了解品管基本知识，掌握品质管理部门的设置以及有关各项要求。这方面以前曾经做过介绍，更主要的是对所在公司的机构设置、职责界定、规章制度的学习了解。
发布时间：2017-03-07 点击次数：177
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咸肉的品质：1：新鲜咸肉，盐水呈暗红色，透明，没有泡沫和絮状物。盐液酸性，切面平整，色泽均匀，咸肉浸出液呈酸性。2：不新鲜的咸肉，盐液浑浊，呈弱碱性，肌肉切面松弛
发布时间：2017-03-03 点击次数：100
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什么样的香肠为上品？只要掌握一下的诀窍，就可以挑选出满意的香肠。一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠
发布时间：2017-03-03 点击次数：121
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不少市民不放心市场上售卖的成品，喜欢在家自己制作腌腊肉制品。专家表示，保存是自制或买来的成品都需要注意的问题。自己做好香肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针
发布时间：2017-02-22 点击次数：274
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据了解，《腌腊肉制品卫生标准》明确界定腌腊肉制品的过氧化值、亚硝酸盐等理化指标。该标准属强制性标准，适用于所有腌腊肉制品生产。南通盛鑫食品有限公司创建于2008年3月，公司投资近两千万
发布时间：2017-02-22 点击次数：104
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咸肉的品质：1：新鲜咸肉，盐水呈暗红色，透明，没有泡沫和絮状物。盐液酸性，切面平整，色泽均匀，咸肉浸出液呈酸性。2：不新鲜的咸肉，盐液浑浊，呈弱碱
发布时间：2017-02-04 点击次数：96
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发布时间：2017-01-19 点击次数：125
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腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。劣质腊肠色泽暗淡无光，
发布时间：2017-01-19 点击次数：130
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家庭腌鱼的方法和要领 把肉腌好以后如果还剩下一些盐和花椒，那就再腌上几条鱼吧，鱼是提前准备好的，就是为了防止盐和花椒剩下来。 制作腌鱼的方法和腌肉基本相同，但有几点不同之处要给大家交代清楚—— 1、腌鱼要从
发布时间：2017-01-11 点击次数：161
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(1)咸肉类咸肉又称腌肉，是原料肉经腌制加工而成的生肉类制品，食用前需经熟制加工。其主要特点是成品肥肉呈白色，瘦肉呈玫瑰红色或红色
发布时间：2017-01-05 点击次数：186
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