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家中制做腌腊肉制品时，一个是选用有品质安全保障的原料肉；二是需注意溫度和干湿度，以利于腌腊肉制品水分含量流失和风味生成，同时抑止微生物生長；三是防止鼠虫伤害，加强防护措施。在市場上购入腌腊肉制品时，选用外包装完整、标识清楚、感官正常的、有效
发布时间：2020-07-22 点击次数：402
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香肠批发这个行业一直是受到大家关注的,香肠这种东西来说，由于里面含有大量的水分，所以需要晾晒，时间越久，水分蒸发得越多，对它的味道也就越好，吃起来也十分有嚼劲。又因为熟食本身就是非常受到大家喜爱的。香肠在保存的期间千万不能用水清洗，若是觉得
发布时间：2020-05-26 点击次数：379
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香肠是大家生活中比较常见的食材之一，生产制作工艺较为简单，口味单一，但便于储存，而且深受大家的喜欢，炒菜可以用香肠，吃泡面可以用香肠，而且还可以单独做烤肠吃，味道都很不错。随着食品工业时代的发展，香肠的口感越来丰富。原料肉以猪肉为主，肠衣可
发布时间：2020-04-26 点击次数：396
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香肠和腊肠一样，一般来说还是阴干好。太阳直射的晾晒方式，由于被太阳直接晒，会把里面脂肪的油脂过多的晒出，导致口感过于干。风干香肠选用新鲜瘦肉，这种肠食之耐嚼，越嚼越香，回味绵长，虽难登国宴之类大雅之堂，却是民间佐酒之佳品，如皋香肠风干的时候
发布时间：2020-01-10 点击次数：314
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元旦的钟声响起，是幸福的和弦，是快乐的音符;元旦的鞭炮响起，是吉祥的旋律，是美好的乐章;元旦的祝福送上，愿你2020元旦快乐!
发布时间：2019-12-31 点击次数：292
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在如皋香肠批发产品的制作过程中，是需要控制好温度的，这种搅拌工序中显得尤为重要，而还有一道重要的工序就是烘烤。在对烤肠进行烘烤的时候，温度需要控制在78-83摄氏度，大约要烤20分钟，烤至表皮与肠衣凝固。而在烘烤的时候需要注意，温度不可以太
发布时间：2018-12-21 点击次数：182
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快要迎来中秋佳节，感谢您一直以来对本公司的支持，在这个美好的节日里，送上真挚的祝福，祝您身体健康，万事如意，阖家团圆，早日成就梦想，中秋快乐！
发布时间：2018-09-20 点击次数：152
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1.除黄油外的材料投入面包机2.将除黄油外的材料搅拌成团，甜面团程序大概两次3.加黄油继续启动甜面团程序4.揉至表面光滑不粘手5.将面团分成6份静置10分钟6.取一份儿面团擀成长方形7.卷成柱形8.发酵至两倍大，刷蛋液9.190度15分钟左
发布时间：2018-08-08 点击次数：8443
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家家户户都有冰箱，许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了。冷冻食物也有保存期限。期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1—2个月；但
发布时间：2018-07-27 点击次数：157
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冷鲜肉的贮存方式主要有两种：少量的话，一般选择冷藏或者冷冻的方式；大量的话，一般都是冷冻储存。冷藏通常能够保存3-5天，肉质不会变质，而冷冻可以保证数月不会变质，但是随着时间的推移，肉质的口感会变得越来越糟糕。没有冰箱时冷鲜肉保存方法：1、
发布时间：2018-07-20 点击次数：148
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香肠的肠衣分为天然和人造两种，天然的一般是猪小肠或牛肠，人工的分为蛋白肠衣和塑料肠衣两种。香肠批发商告诉您区分很简单塑料肠衣完全透明且由于其有伸缩性故香肠的两端都用金属卡扣封紧。高品质的肠衣对香肠而言应达到以下几点要求：（1）好的氧气、水汽
发布时间：2018-07-13 点击次数：220
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微波炉里面带的有烤架，可以用烤架，陶瓷盘子也行.用陶瓷的盘子,也可用塑刚的盘子.烤香肠之前要用刀子在肠上划几道，或者用牙签扎一些眼(防爆）。把洗净的香肠放在盘子中淋入几滴水（防干）。选择中挡,2-3分钟即可。
发布时间：2018-07-05 点击次数：141
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红肠和香肠的肠衣是天然肠衣可以吃，是人造肠衣的话要看情况。肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。1、天然肠衣，主要利用动物内脏中较长的小肠，现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣，猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣。这些天然肠衣
发布时间：2018-06-29 点击次数：224
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香肠（腊肠）、香肚卫生标准代替GBn138-811.主题内容与适用范围本标准规定了市售香肠（腊肠）、香肚的质量卫生要求。本标准适用于鲜（冻）猪肉切碎或绞碎后加入辅助材料灌进经加工的肠衣或膀胱，再晾晒或烘焙而成的肉制品。2.引用标准GB
发布时间：2018-06-20 点击次数：360
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1.打开金华火腿的包装，特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。2.切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。3.泡完后取出，再认真的清理一下肉的表
发布时间：2017-11-01 点击次数：149
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如皋人做过年的准备大都是从灌香肠就开始了。冬至一过就有人家陆陆续续灌起了香肠，而进入腊月，腊水腊香，家家户户便掀起了灌香肠的热潮。屋檐下、天井里、阳台上吊挂着的一排排红里透亮的香肠成了城乡一道靓丽的风景，它告诉人们过年的日子快要到来了。家乡
发布时间：2017-10-12 点击次数：165
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如皋香肠历史悠久，是闻名全国的品种之一。其生产始于清同冶年间，至今已有100多年历史。清末获“南洋劝业会”二等奖。可与“广式”香肠媲美，被称为“如式”香肠。如式香肠是具有100多年历史的如皋香肠，产品誉满全国，被评为商业部和江苏省的名特产
发布时间：2017-09-21 点击次数：127
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如皋香肠是用猪的夹心和后腿的精肉，以及部分肥肉制成的。因为佐料调配得好，技术操作精，所以作出来的香肠，颜色漂亮，口味鲜美。1、选料及整理：鲜猪肉肥为20%，瘦80%，或肥为25%，瘦7
发布时间：2017-08-18 点击次数：436
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将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，静置30分钟。这样盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、酱油、酒拌和，要拌得匀透。拌好后，将肉灌进大肠衣内，一面用针在肠上
发布时间：2017-08-11 点击次数：334
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工具/原料猪小肠、猪后腿肉竹筒隔壁一老太太每年都自己在家灌香肠，猪小肠是老太太问卖肉的老板要的，没花钱的。将猪小肠洗干净，猪肠衣用温水洗净哦！猪后腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗净控掉水分后腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉将通过竹筒灌过肠内
发布时间：2017-04-21 点击次数：108
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主料：猪肉2500克 调料：食盐50克酱油250克香肠料一包白糖50克黄酒50克 五香香肠的做法 1.新鲜的冷鲜猪肉5斤，根据自己的喜好选择肥瘦比例（建议2分肥8分瘦），切成条状小块状备用 2.肠
发布时间：2017-03-29 点击次数：108
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什么样的香肠为上品？只要掌握一下的诀窍，就可以挑选出满意的香肠。一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠
发布时间：2017-03-03 点击次数：121
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提到火腿肠大家首先想到的就是美味，那么这么美味的食品是如何制作出来的呢？它的生产过程是怎样的呢？今天我们就一起来探讨一下在生产火腿肠的过程中需要注意的细节问题。无论是火腿肠的生产过程还
发布时间：2016-12-23 点击次数：329
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现做现卖小型香肠加工的整体流程 加工这个香肠的做法，一般选前腿和五花。有些人偏爱瘦肉，也可以选后腿肉。 对选好的肉进行去皮、分割，然后就交给机器加工成肉泥。接下来倒入调料，有麻辣的、五香的、还有广式的，根据个
发布时间：2016-12-14 点击次数：289
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如皋香肠的配料是：每百斤鲜猪肉（精肉70%，肥肉30%）配用食盐64两，白砂糖50两，酱油30两，大曲酒10两，硝水10两。这样做出来的香肠有仅更好吃，而且色泽鲜艳,外形美观。制作方法：将精肉及肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盐、硝水拌
发布时间：2016-09-30 点击次数：264
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香肠是一种人们平日里可直接或者间接炒菜食用的食品，随着人们生活水平的提高，对于香肠这种曾经的奢侈品，已经成为人们家庭就餐必备的一款常见食材，而在储存香肠的过程中，如何保鲜就需要大家尤为重视，下面本文就分享四种保鲜香肠的方法。&n
发布时间：2016-07-21 点击次数：132
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做如皋甜腊肠用口感较佳的猪前腿肉，如果嫌肥可以加点净瘦肉，做到肥二瘦八即可。把肉切成宽3CM,厚1CM的大片，取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌均，肉面覆一层保鲜
发布时间：2016-06-28 点击次数：139
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制作方法将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，静置30分钟。这样盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、酱油、酒拌和，要拌得匀透。拌好后，将肉灌进大肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出里面的空气，
发布时间：2016-06-28 点击次数：127
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如皋香肠的配料是：每百斤鲜猪肉（精肉70%，肥肉30%）配用食盐64两，白砂糖50两，酱油30两，大曲酒10两，硝水10两。这样做出来的香肠有仅更好吃，而且色泽鲜艳,外形美观。制作方法：将精肉及肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盐、硝水拌
发布时间：2016-07-01 点击次数：237
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地道的如皋香肠灌制和吃法全攻略！如皋人做过年的准备大都是从灌香肠就开始了。冬至一过就有人家陆陆续续灌起了香肠，而进入腊月，腊水腊香，家家户户便掀起了灌香肠的热潮。屋檐下、天井里、阳台上吊挂着的一排排红里透亮的香肠成了城乡一道靓丽的风景，它告
发布时间：2016-06-24 点击次数：379
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每根长约7寸，原料净重9两，晒干后约6两左右。它的作法是：将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，静置30分钟。这样盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、酱油、酒拌和，要拌得匀透。拌好后，将
发布时间：2016-06-18 点击次数：122
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如皋人过年的准备大都是从灌香肠开始的。冬至一过就有人家陆陆续续灌起了香肠，而进入腊月，家家户户便掀起了灌香肠的热潮。屋檐下、天井里、阳台上挂着一排排的香肠成了城乡一道靓丽的风景，预示过年的日子快要到来了。 家乡人对如皋香肠的不舍情结起
发布时间：2016-06-18 点击次数：129
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如皋香肠生意预热各种口味齐上阵“灌如皋香肠必须要用前腿腿心肉，前腿部分的肉口感好，后腿肉比较硬。切忌把肉搅成肉糜，一定要切成肉块、肉条，这样更有嚼劲。再加入盐、酱油、白酒、胡椒粉及辣椒等作料后，腌制3
发布时间：2016-06-07 点击次数：99
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年底了，家家户户都要灌如皋香肠，这香肠灌好了，总得放在外面风干几天，味道才更加鲜美。可是如皋吴女士家放在店门口风干的香肠，却遭贼惦记了。 吴女士说，这香肠她们已经放在屋外风干十多天了，每天都是早上拿出去风干，晚
发布时间：2016-06-07 点击次数：115
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香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，
发布时间：2016-05-30 点击次数：93
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灌香肠是个技术活，好在各超市、菜场都有加工店。根据武商量贩市场调查发现，平均灌一斤香肠的配料费在1.3元左右，加上人工费等，加工点通常收费2元/斤。腌鱼主讲：欧阳继辉欧阳继辉介绍，腌鱼选青鱼，因为青鱼肉质鲜嫩厚实
发布时间：2016-05-26 点击次数：132
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随着时间的推移，如皋的年味儿也越来越浓。如皋人过年的准备大都是从灌香肠开始的。冬至一过，就有人家陆陆续续灌起了香肠，而进入腊月，家家户户便掀起了灌香肠的热潮。屋檐下、天井里、阳台上挂着的一排排香肠成了如皋一道靓丽的风景，预示过
发布时间：2016-04-23 点击次数：73
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如皋火腿的生产始于公元1851年（清咸丰初年），清末先后获檀香山博览会奖和“南洋劝业会”优异荣誉奖状，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一。因如皋位置在北，故被称为“北腿”。如皋火腿薄皮爪细，形如琵琶，色红似火，风味独味，生
发布时间：2016-03-03 点击次数：102
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如皋香肠制作新方：每根长约7寸，原料净重9两，晒干后约6两左右。它的作法是：将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，静置30分钟。这样盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、酱油、酒拌和，要拌
发布时间：2016-03-03 点击次数：123
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将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，静置30分钟。这样盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、酱油、酒拌和，要拌得匀透。拌好后，将肉灌进大肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出里面的空气，一面用手
发布时间：2016-02-27 点击次数：250
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如皋人过年的准备大都是从灌香肠开始的。冬至一过就有人家陆陆续续灌起了香肠，而进入腊月，家家户户便掀起了灌香肠的热潮。屋檐下、天井里、阳台上挂着一排排的香肠成了城乡一道靓丽的风景，预示过年的日子快要到来了。 家乡人对香肠的不舍情
发布时间：2016-02-27 点击次数：84
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