腊肠的做法有哪些？

腊肠可以和各种蔬菜同炒，味道不同凡响。也可以用来烧烤或者涮火锅吃，另一种享受。对于时间忙的人士，腊肠炒饭，腊肠泡面是不错的选择。香肠炒西蓝花的做法：将西蓝花掰成小块，在水中泡至少半小时，之后放在水中焯煮3分钟；热锅，放油，将小米椒、蒜末先放入锅中爆香；再将腊肠放入锅中翻炒；将焯好的西蓝花放入锅中翻炒；撒盐，出锅。腊肠炒出的西兰花，既保留了西兰花本身清爽脆嫩的味道，也融合了腊肠的浓郁腊香，非常的好吃。

如皋香肠蛋包饭的做法：将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液；将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，摊大点；炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右。倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火。将蛋皮四周翻起来包住米饭，包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。然后淋上番茄沙司就可以了。

蒸腊肠：直接整根得蒸，大火蒸大概30分钟。蒸熟后等腊肠凉一会儿，将腊肠上的生姜去除，因为蒸的时候生姜已经入味了，所以不需要再放了，再来切腊肠。太热无法切成型。凉完的腊肠用斜刀法切成片，一片片叠到盘子上即可。整根蒸熟后再切片，油水及香味都被保留，口感更好。