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行业新闻

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  • 如何制作风干香肠?

    香肠和腊肠一样,一般来说还是阴干好。太阳直射的晾晒方式,由于被太阳直接晒,会把里面脂肪的油脂过多的晒出,导致口感过于干。风干香肠选用新鲜瘦肉,这种肠食之耐嚼,越嚼越香,回味绵长,虽难登国宴之类大雅之堂,却是民间佐酒之佳品,如皋香肠风干的时候
    发布时间:2020-01-10   点击次数:5

  • 香肠的外衣可以吃吗

    腊肠外衣俗称肠衣,一般分为动物肠衣、蛋白肠衣、纤维肠衣、玻璃纸肠衣、塑料肠衣。腊肠的肠衣分为天然和人工两种,天然的一般是猪小肠或牛肠,人工的分为蛋白肠衣和塑料肠衣两种。除了塑料肠衣外其他的都能够食用。香肠厂家区分很简单塑料肠衣彻底通明且由于
    发布时间:2019-09-23   点击次数:32

  • 香肠应该放冷冻还是冷藏?

    冰箱冷藏或冷冻。放冰箱保存冷藏或冷冻都可以。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。如果放在冷藏室就要用保鲜膜包好,或方便袋装好,要密封,放在冷冻室用袋子装好就行了。冷藏的话将温度调校在4℃左右,这样可贮藏三四个月,如果放在冷冻室则可贮藏一
    发布时间:2019-08-13   点击次数:62

  • 腊味做法

    “秋风起,食腊味”是岭南地区的传统饮食文化,作为广东地区秋、冬、春三季餐桌上的常见菜肴,腊味不仅是一种可一饱口福的腊制佳品,更是能传递一种传统、一份感情的美味食品,人们通常会用以互相馈赠,是过年必备的年货之一。川式腊肠腊味为何要从秋天开始制
    发布时间:2019-08-13   点击次数:27

  • 腊肠质量的好坏如何进行区分?

    如皋香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种多的一大类产品。香肠厂家贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除
    发布时间:2019-07-09   点击次数:69

  • 如何将发硬的香肠变软?

    中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,中式香肠是中华传统特色食品之一,享誉海内外。香肠
    发布时间:2019-07-01   点击次数:34

  • 怎么去发现腊肉的细微区别呢?

    腌腊肉制品在说一样食物好不好之前,虽然各人口味不同,但也有大概的标准。一款上好的腊肠,要外表干爽不油腻,但不能干枯,油润亮泽感从内透出,如上好的红木包浆效果一般。如果油浮于表面,油头滑脑的,就大打折扣了。选材也重要,腊肠的瘦肉要选猪后腿上的
    发布时间:2019-04-17   点击次数:29

  • 对于肉制品怎样进行腌腊

    肉制品在我们的生活中是必不可少的,包括烤肠批发产品,以及腌腊的肉制品等,今天我们来了解一下腌腊的方法。先要选择好原料,一般所采用的咸肉是以猪肋条肉、五花肉、腿肉等作为原料,需肉色好,放血充分,且必须经过卫生检验部门检疫合格,如果是新鲜肉,必
    发布时间:2018-12-14   点击次数:30

  • 生干香肠的制作步骤

    生干香肠如果经过干燥以,是可以保存较长时间的,其实在进行烤肠批发的时候,也可以了解一下它的制作方法。先要切肉,将瘦肉和肥膘分开,分别切成1-1.2cm的立方块,用手工切,用机械切由于摩擦产热使肉温提高,影响产品质量。然后将肥瘦猪肉倒入拌馅机
    发布时间:2018-11-22   点击次数:33

  • 熟香肠的制作方法是怎样的

    在我国的肉类加工行业中,主要分为香肠和灌肠这两种类型,而今天香肠生产厂家主要就是为我们介绍制作熟香肠的方法。采用经腌制或未经腌制的肉块,经搅碎、调味、充填入肠衣中,再进行水煮,有时稍微烟熏,即成香肠成品。欧洲一般以畜禽的肝、肺、舌、头肉等作
    发布时间:2018-10-29   点击次数:49

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