香肠的外衣可以吃吗

腊肠外衣俗称肠衣，一般分为动物肠衣、蛋白肠衣、纤维肠衣、玻璃纸肠衣、塑料肠衣。腊肠的肠衣分为天然和人工两种，天然的一般是猪小肠或牛肠，人工的分为蛋白肠衣和塑料肠衣两种。除了塑料肠衣外其他的都能够食用。香肠厂家区分很简单塑料肠衣彻底通明且由于其有伸缩性故腊肠的两端都用金属卡扣封紧。

肠衣，也便是给肠穿上一层衣服，省得它散了，另有坚持水份不过度散失，香味过度散失。比如哈尔滨红肠、干肠外层的肠衣只要薄薄的一层，如果撕下来对着强光一照，您会发现它是半通明状的。

正规的腊肠外面的皮是能吃的，是用猪小肠的外模做的，猪小肠把里边的油与肉去掉，用刮刀挂掉，只剩下外皮，所以，是能够吃的。不要担心。如皋香肠两种肠衣都是能够放心运用的。并且一般如果是自己家做腊肠的话，用的都是猪肠来做的肠衣这种天然的肠衣，不仅成本十分的低，吃起来口感也会更好一些。

但是对于在外面买的腊肠，一般都是用的人工肠衣，由于这样对于大量生产是很有帮助的，所以不管是自己家做的腊肠腌腊肉制品，还是在外面买的腊肠，这层肠衣都是不用刻意去去掉的，都是能够吃的，并且腊肠外面的肠衣嚼起来也十分的有嚼劲，十分的好吃。