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  • 香肠应该放冷冻还是冷藏?

    冰箱冷藏或冷冻。放冰箱保存冷藏或冷冻都可以。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。如果放在冷藏室就要用保鲜膜包好,或方便袋装好,要密封,放在冷冻室用袋子装好就行了。冷藏的话将温度调校在4℃左右,这样可贮藏三四个月,如果放在冷冻室则可贮藏一
    发布时间:2019-08-13   点击次数:5

  • 最全的腊味做法

    “秋风起,食腊味”是岭南地区的传统饮食文化,作为广东地区秋、冬、春三季餐桌上的常见菜肴,腊味不仅是一种可一饱口福的腊制佳品,更是能传递一种传统、一份感情的美味食品,人们通常会用以互相馈赠,是过年必备的年货之一。腊味,就是指从秋天开始,将肉类
    发布时间:2019-08-13   点击次数:8

  • 灌好的香肠如何进行保存?

    1自己或香肠厂家做好香肠后,应将其挂在通风较好的地方晾起来。2发现气泡,用针刺排气。腊肉每隔12厘米左右为一节,进行结扎,两天后再翻转一次。3晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般7-10天就差不多了。咸味香肠不要晒得太干,否则口感就差了。
    发布时间:2019-07-26   点击次数:18

  • 香肠和热狗之间的区别?

    香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前
    发布时间:2019-07-16   点击次数:37

  • 腊肠质量的好坏如何进行区分?

    如皋香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。香肠厂家贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠
    发布时间:2019-07-09   点击次数:30

  • 如何将发硬的香肠变软?

    中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品,中式香肠是中华传统特色食品之一,享誉海内外。香肠
    发布时间:2019-07-01   点击次数:24

  • 腊肉腊肠的家常做法 腊肉腊肠怎么做好吃

    腊肉腊肠的家常做法其实腊味入菜很惊艳,炒菜、蒸菜、焖饭、煲仔饭、饼...都可以做;而且腊味很百搭,无论搭配蔬菜、肉或主食,都能擦出不同的美味火花呢!1蒜香腊肉杏鲍菇·主料·腊肉|65g杏鲍菇|240g·辅料·青椒|73g胡萝卜|34g蒜|
    发布时间:2019-06-24   点击次数:14

  • 如皋香肠的做法

    如皋香肠历史悠久,是闻名全国的品种之一。其生产始于清同冶年间,至今已有100多年历史。清末获“南洋劝业会”二等奖。可与“广式”香肠媲美,被称为“如式”香肠。如式香肠是具有100多年历史的如皋香肠,产品誉满全国,被评为商业部和江苏省的优质名
    发布时间:2019-05-07   点击次数:18

  • 怎么去发现腊肉的细微区别呢?

    腌腊肉制品“盲品”这个词,多数出在葡萄酒的专家评分或发烧友深度品鉴中,一般指把葡萄酒的酒标蒙住不看,只通过品饮来推测一款酒的葡萄品种、产地、酿造工艺等。东莞的“东厚肠”驰名粤港澳,是莞人秋冬餐桌上不可少的特产美食
    发布时间:2019-04-17   点击次数:27

  • 劣质腊肠不仅味道差劣,甚至会有变质和添加化学用剂的现象

    “传统要发展,就一定要改变。”吕衬婵一直是一个很有想法的姑娘,“传统需要演变出新的东西,才是对它们最好的坚持。”从小到大都很有主意的吕衬婵决定关掉自己的公司来接手的时候,第一件事情就是重新为家传腊肠确定了“矮仔祥
    发布时间:2019-04-17   点击次数:40

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