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  • [公司动态] 中式香肠加工

    腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”
    发布时间:2016-08-04   点击次数:137

  • [公司动态] 中式香肠的制作方法

    1、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,切成0.5厘米的小方丁。2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水,再用盐水浸泡6-8小时,冲洗干净,滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用
    发布时间:2018-01-19   点击次数:180

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