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买腌腊制品要注意包装
1.在袋装腌腊肉制品的外包装上，都有标注生产企业名称、生产批号、重量、保质期等内容的标签，并有清晰的qs标志。
“qs”是食品“质量安全”(qualitysafety)的英文缩写，只要取得了市场准入资格的食品，其外包装上就会有一个醒目的蓝白色qs标志。
2.吃腊肉要提前一天用水泡。清水浸泡可以有效稀释亚硝酸盐。市民如果要吃香肠肉，提前一天用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好。
3看外观：应选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉香肠色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色；变质的腊肉和香肠则色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。
4.看弹性：质量好的腊肉香肠肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。
5.闻气味：新鲜腊肉香肠有香味，变质肉有酸败腐臭异味。
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