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  • [公司动态] 腌腊肉制品的分类

    (1)咸肉类咸肉又称腌肉,是原料肉经腌制加工而成的生肉类制品,食用前需经熟制加工。其主要特点是成品肥肉呈白色,瘦肉呈玫瑰红色或红色,具有独特的腌制风味,味稍咸。常见咸肉类有咸猪肉、咸羊肉、咸水鸭、咸牛肉和咸鸡等。(2)腊肉类肉经食盐、硝
    发布时间:2016-02-27   点击次数:53

  • [公司动态] 腌腊肉制品的概念

    腌腊肉制品是我国传统的肉制品之一。所谓“腌腊”是指畜禽肉类通过加盐(或盐卤)和香料进行腌制,又经过了一个寒冬腊月,使其在较低的气温下,自然风干成熟,形成独特腌腊风味而得名。 腌腊肉制品具有方便易行、肉质
    发布时间:2016-03-03   点击次数:51

  • [公司动态] 腌腊肉制品的种类及特点

    (1)咸肉类咸肉又称腌肉,是原料肉经腌制加工而成的生肉类制品,食用前需经熟制加工。其主要特点是成品肥肉呈白色,瘦肉呈玫瑰红色或红色,具有独特的腌制风味,味稍咸。常见咸肉类有咸猪肉、咸羊肉、咸水鸭、咸牛肉和咸鸡等。(2) 
    发布时间:2017-08-01   点击次数:117

  • [公司动态] 腌腊肉制品的选购方法

    在购买畜禽类腌腊肉制品时要“五看一闻”。(1)看产品认证标志。生产企业是否获得食品生产许可证,有无“QS”标志。(2)看生产日期。越新鲜的产品口味越好,产品存放时间越长,氧化现象就越严重。(3)看产品表面。要选择表面干爽的产品。四看产
    发布时间:2017-08-24   点击次数:91

  • [公司动态] 腌腊肉制品的质量鉴别

    咸肉的品质:1:新鲜咸肉,盐水呈暗红色,透明,没有泡沫和絮状物。盐液酸性,切面平整,色泽均匀,咸肉浸出液呈酸性。2:不新鲜的咸肉,盐液浑浊,呈弱碱性,肌肉切
    发布时间:2017-09-14   点击次数:87

  • [公司动态] 选择腌腊肉制品火腿的一些原则

    在进行烤肠批发的时候应该注意,标签上要标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。香肠厂家如果标注不全的话,说明该产品未完全按照国家标准生产,要谨慎购买。一定要选购在保质期以内的产品,靠近生产日期
    发布时间:2018-11-09   点击次数:87

  • [行业新闻] 腌腊肉制品加工原理

    肉制品分类:西式肉制品:香肠、火腿、培根中式肉制品:腌腊制品、酱卤制品、烧烤制品、干制品、灌肠制品、烟熏制品、罐头制品、发酵制品、油炸制品,其中前四者为典型代表。 
    发布时间:2016-07-04   点击次数:121

  • [行业新闻] 腌腊肉制品的种类

    (1)咸肉类咸肉又称腌肉,是原料肉经腌制加工而成的生肉类制品,食用前需经熟制加工。其主要特点是成品肥肉呈白色,瘦肉呈玫瑰红色或红色
    发布时间:2017-01-05   点击次数:68

  • [行业新闻] 腌腊肉制品的消费提示

    腌腊肉制品是指以鲜(冻)畜、禽肉或其可食副产品为原料,添加或不添加辅料,经腌制、烘干(或晒干、风干)等工艺加工而成的非即食肉制品。腌腊肉制品因风味独特而广受欢迎,其中以中式火腿、腊肉、腊肠、板鸭、清酱肉、咸肉、风
    发布时间:2017-09-06   点击次数:106

  • [行业新闻] 腌腊肉制品分类和特点

    (一)腌腊肉制品分类腌腊肉制品是指原料肉经腌制、酱渍、晾晒(或不晾晒)、烘烤等工艺加工而成的生肉类制品,食用前需经熟加工。按配料和加工方法的差异,可将腌腊肉制品分为咸内、腊肉、酱(封)肉、风肉和中国火腿。1,咸肉原料肉经腌制加工而成的生肉类
    发布时间:2018-04-13   点击次数:200

  • [行业新闻] 腌腊肉制品出厂检验细则

    香肠(腊肠)、香肚卫生标准代替GBn138-811.主题内容与适用范围本标准规定了市售香肠(腊肠)、香肚的质量卫生要求。本标准适用于鲜(冻)猪肉切碎或绞碎后加入辅助材料灌进经加工的肠衣或膀胱,再晾晒或烘焙而成的肉制品。2.引用标准GB
    发布时间:2018-06-20   点击次数:297

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