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食品加工现场品控的要求1、学习了解品管基本知识，掌握品质管理部门的设置以及有关各项要求。这方面以前曾经做过介绍，更主要的是对所在公司的机构设置、职责界定、规章制度的学习了解。
发布时间：2017-03-07 点击次数：178
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不少市民不放心市场上售卖的成品，喜欢在家自己制作腌腊肉制品。专家表示，保存是自制或买来的成品都需要注意的问题。自己做好香肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针
发布时间：2017-02-22 点击次数：274
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据了解，《腌腊肉制品卫生标准》明确界定腌腊肉制品的过氧化值、亚硝酸盐等理化指标。该标准属强制性标准，适用于所有腌腊肉制品生产。南通盛鑫食品有限公司创建于2008年3月，公司投资近两千万
发布时间：2017-02-22 点击次数：104
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发布时间：2017-01-19 点击次数：126
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家庭腌鱼的方法和要领 把肉腌好以后如果还剩下一些盐和花椒，那就再腌上几条鱼吧，鱼是提前准备好的，就是为了防止盐和花椒剩下来。 制作腌鱼的方法和腌肉基本相同，但有几点不同之处要给大家交代清楚—— 1、腌鱼要从
发布时间：2017-01-11 点击次数：163
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在过去的2016年里，因为有了您的关注，苦涩变得甘甜，因为有了您的合作，逆流变得顺畅，因为有了您的支持，困难变成成长!
发布时间：2016-12-30 点击次数：110
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选购：消费者在购买禽类腌腊肉食品时要“五看一闻”：一看产品认证标志。生产企业是否获得食品生产许可证，有无“QS”标志；二看生产日期。越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重。三看产品表面。要选择表
发布时间：2016-11-30 点击次数：139
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由于今年春节在1月份底，因此预计今年腊肉制作和屠企备货都将较往年有所提前。而且，目前华南地区的腊肉、腊肠已经开始零星制作，预计此轮寒潮过后，一旦天气和温度都适合的话，南方腊肉制作有望全面开启。后期需求将会进一步上
发布时间：2016-11-24 点击次数：95
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如皋香肠的配料是：每百斤鲜猪肉（精肉70%，肥肉30%）配用食盐64两，白砂糖50两，酱油30两，大曲酒10两，硝水10两。这样做出来的香肠有仅更好吃，而且色泽鲜艳,外形美观。制作方法：将精肉及肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盐、硝水拌
发布时间：2016-09-30 点击次数：267
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对接种乳酸菌的中式香肠贮藏期间乳酸菌数、活菌总数、ＴＶＢ－Ｎ值及ＴＢＡ值的变化进行了研究。结果表明：试验组乳酸菌数占总菌数的比例随着贮藏期的延长急剧增大，一个月即达９０％以上。而对照组只是缓慢增加，到贮藏结束时只
发布时间：2016-08-05 点击次数：164
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